夏天吃蒜有什么好处

一、夏天吃蒜有什么好处

大蒜是天然的植物抗生素，既可以调味，又能防治疾病。大蒜性味辛温，营养成份为蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素。其药用有效成分为挥发性大蒜杀菌素养、蒜辣素。功能有下气、除风、解毒、散痛、驱虫、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等作用。吃大蒜好处多，但要注意： 不宜熟吃：大蒜加热做熟，杀菌力易破坏，故宜生吃。尤其是夏天用生蒜泥调冷、面、凉菜等，既可调味，增进食欲，又能防治肠炎、痢疾等肠道疾病。

二、哪些人不宜食蒜头

大蒜除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜还能防治心脑血管疾病、抗癌，其所含的大蒜素还具有消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，尤其是以下四类人群，更应谨慎食用。

一、眼病患者

患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃大蒜。中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应忌食，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

二、肝病患者

很多人通过吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒并没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，会抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

另外，大蒜的挥发性成分还会使血液中的红细胞和血红蛋白降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

三、部分腹泻患者

发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生腹泻，更应禁食大蒜。

四、其他疾病的重症患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则会引发明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病情加重。其他有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有:姜、小茴香等。

三、生吃大蒜到底好不好？

吃大蒜的好处：

（1）、杀菌消炎。

（2）、防备癌症：大蒜可以大概阻断致癌物质———亚硝胺的合成，克制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。

（3）、防备心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究职员发明恒久吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻许多。

（4）、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率，从而促进毛产生长，对秃头也有治疗作用。

（5）、加强免疫功效：动物实行评释，大蒜中的脂溶性挥发油能明显进步巨噬细胞的吞噬性能，有加强免疫体系的作用。

（6）、抗朽迈：大蒜中含有卵白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有防备血管老化、免疫力阑珊等作用。

（7）、健脑益智：大蒜中的身分和人体内的维生素B1联合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，加强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供充足的能量，使头脑迅速。

2、吃大蒜的害处：

（1）、伤目：过量食用大蒜，会对目力造成肯定的影响。

（2）、腹泻忌食：固然生吃大蒜对肠胃康健大有裨益，不外大夫指出，腹泻时不宜多食大蒜。

四、关于大蒜的优点和食用方法？

大蒜虽可预防许多疾病，但食用方法不当，会造成伤胃、腹泻等症状。 科学的食用原则是：不空腹食用；坚持每天食用；不可大量食用，每天只吃2-3瓣。 大蒜有紫皮和白皮的不同，又有多瓣与独头之分，药用以独头紫皮为最隹。大蒜味辛性温，能温中健脾，消食理气，解毒杀虫。主治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢痰等症。大蒜所含蒜辣素有很强的杀菌作用，可杀死流感病毒、金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱、百日咳等病菌；蒜胺能帮助人体分解葡萄米糖，并促进葡萄糖转化为大脑能量，使大脑更灵活聪慧；大蒜甙有预防动脉粥样硬化、降低胆固醇、降血脂、降血糖和阻止血小板凝聚等作用；大蒜所含二流化二烯丙基，可促进肠道产生能清除致癌物的酶。另外大蒜还含有微量元素硒。硒是一种抗诱变剂，它能促使癌变状态下的细胞正常地分解，因而能预防癌症发生。因此，大蒜还是一种纯天然绿色抗癌食品。大蒜产地广阔，物多价廉，且食用方法简便。生食蒜瓣或蒜汁，蒜末均可，一般每日3——4瓣为宜。作为佐料既可调味又有益于人健康。大蒜虽药效不凡，又是调味隹品，但不竟属辛辣性温之物，生食有明显的剌激性，故不可一次食用过多。特别是阴虚火旺，肺胃有热，口舌生疮，目疾、狐臭、胃或十二指肠溃疡患者，应忌用或少用。大蒜有股物殊的气味，生食后可咀嚼少量茶叶或生花生米，以消除其

五、大蒜有什么营养成分啊？

【食物名称】 大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食蒜成癖的人是 4500 年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进项大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜即或调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

【营养功效】大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒