鹌鹑的资料和鹌鹑蛋的孵化

一、鹌鹑的资料和鹌鹑蛋的孵化

鹌鹑（Coturnix coturnix；common quail）鸡形目雉科鹑属的1种。又名鹑，红面鹌鹑，赤喉鹑。体型、大小如雏鸡，体长约160毫米。翅长而尖；尾短；眉纹近白；上体黑褐，具棕色横斑，并杂以浅黄色羽干纹；颏和喉浅灰黄；上胸黄褐，杂以黑色锚状斑；腹部及两胁均灰白，杂以栗黄色宽阔纵纹；尾下覆羽棕白。雌雄羽色相似，但雄鸟较鲜艳。嘴角蓝色,跗淡黄色，无距。 中国有2亚种：一在东部为普通亚种（Coturnix C．japonica）；另一在西部，为指名亚种（Coturnix c．cotu－rnix）。这都是雉科中唯一具有迁徙习性的鸟。 鹌鹑栖息于杂草丛生间，干燥而近水处。春季到繁殖地后开始鸣叫。主要以草籽、豆类、谷粒、幼芽等为食，兼吃昆虫和无脊椎动物。受惊时仅作短距离飞翔，又潜伏于草丛中。营巢于草地的干燥处。巢呈浅窝状，覆以疏松的干叶和杂草。每窝产卵9～10枚。卵呈黄白到浅褐色，并杂以深色斑点。大小为（28～30）×（21～24）毫米。迁徙时多集群。 分布于古北界、东洋界和热带。在中国的普通亚种繁殖于东北地区及内蒙古自治区东北部，迁徙和越冬则遍布华东一带，南抵海南岛。指名亚种在新疆维吾尔自治区繁殖，迁徙至西藏自治区南部越冬。 鹌鹑肉味佳美，蛋亦可供食，很有营养价值。雄鸟性好搏斗，人们常用作斗禽。

二、鹌鹑蛋的功效补肾的

鹌鹑蛋功效：清热解毒，通便止血；没有补肾的功效。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。

经国内外临床证实，鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

药理作用：

神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；

治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；

慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

食疗作用：

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

三、鹌鹑如何辨公母?

一、初生雏鹑鉴别

1.出壳24小时内。目前，对出壳24小时内的初生雏鹑通常采用肛门鉴别性别，其准确率可高达99%。鉴别时，在100W的白炽灯光线下，以左手的拇指、食指和中指捏住鹑体，令雏鹑的头朝下，背紧贴手掌心，并轻握固定。用右手的食指和拇指将雏鸡的泄殖腔向下轻轻拨开。若泄殖腔的粘膜呈黄色，其下壁的中央有一小的生殖突起，即为雄性；若泄殖腔的粘膜呈淡黑色，无生殖突起，则为雄性。

2.出生超过24小时。对出生超过24小时的，则要依据下列特征进行雌雄鉴别。①公鹌鹑的鸣叫声短促高朗，母鹌鹑的鸣叫声细小低微。②公鹌鹑的肛门上方有红色膨大的性腺，而母鹌鹑的肛门上方无膨大部。⑧公鹌鹑粪便往往有白色泡沫状附着物，而母鹌鹑的粪便中无泡沫状附着物。④公鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为红褐色，而母鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为灰色带黑色斑点。⑤公鹌鹑体形紧凑，体重较小；母鹌鹑体形宽松，体重较大。

二、仔鹑的鉴别

1.3周龄鹑。雏鹑初级换羽后，只要羽毛生长正常，栗褐羽型仔鹑一般可据羽毛形状与色斑鉴别。雄鹑胸部开始长出红褐色的胸羽，其上偶有黑色斑点。但此法准确率较低。

2.1月龄鹑。一般仔鹑已基本换好体躯部的永久羽。栗褐羽系公鹑在脸、下颌、喉部开始呈现赤褐色，胸羽为淡红色，其上偶有少数黑斑点，主腹部即呈淡黄色，胸部较宽，有的已开始啼鸣。母鹑脸部为黄色，下鸽与喉部为白灰色，胸部密缀有许多黑色小斑点，其分布范围状似鸡心，整齐而素雅。腹部灰白色，尽管少数母鹑胸部羽毛底色酷似公鹑，可再检查其下颌与喉部颜色。母鹁鸣叫声低而短促，似蟋蟀叫声。

四、BB可以吃鹌鹑蛋？鹌鹑蛋有什么营养功效？

俗话说:要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为动物人参。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。

≮功效≯

经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

≮适用人群≯

是老幼病弱者的上佳补品。

≮适用量≯

鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。

≮特别提示≯

虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量