芡实是碱性食物还是酸性食物

一、芡实是碱性食物还是酸性食物

芡实属于碱性食物。一般日常饮食中的食物，如肉类一般是酸性的，像蔬菜水果一般是碱性食物。望采纳。

二、芡实和黄豆在一起熬豆浆的作用与功效

芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄、补中益气的功效，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明，但不要一次食用过多，会不消化。

虽说芡实性平味甘，没什么大忌吧，但是还是要看功效口感搭配，一般跟薏米一起，也可以加核桃，芝麻，枸杞之类的一起食用，也可同黄豆打浆饮用（注意浆汁要煮开口饮用。

个人认为如果要加核桃枸杞就不要加绿豆，绿豆本是性寒利水的，核桃则是温补益气的，不适合一起打浆。口感估计也不好。

如果要用绿豆，就加薏米吧，除湿利水。

三、芡实哪里的最好 如何选购芡实

江西省上饶市余干县的芡实比较好。

江西省上饶市余干县是名副其实的“中国芡实之乡”，为国内芡实种植面积最大、加工科技含量最高的县，全县芡实种植面积稳定在10万亩左右，种植历史从文字记载来看已有1200多年，实际开始芡实种植的历史当可上溯到更早的年代，惜乎已无文字可考。

芡实的选购方法：

1、色泽：芡实色泽白亮一般质地比较糯，外观色白但光泽不足的质地梗性，色带黄则可能是陈货。

2、形状：芡实的形状要颗粒圆整、大小均匀。

3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的潮。

4、鼻闻：芡实要闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

扩展资料：

芡实产地

1、南芡：南芡产于江苏太湖地区，成龄植株除叶背面有刺外，叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整，不光滑，玉白色，糯性，品质佳，适应性不及北芡。

2、北芡：北芡产于我国洪泽湖地区，为野生或半野生状态。全株密被刚刺，果实小，芡米圆，不整齐，色白，光滑，品质差，适应性强。

四、芡实哪四种人不能吃？

严重便秘的人群、消化不良的人群、对芡实过敏的人群、怀孕的女性不能吃芡实。芡实又叫鸡头米，含有大量的碳水化合物，食用可以促进排水，具有很好的利尿作用，但并不是每个人都可以食用。

1、严重便秘的人群

芡实中含有大量的碳水化合物，质地比较紧密，因此食用过多容易出现消化不良的情况，大量碳水化合物和纤维素在肠道中发酵，易出现便秘的情况；同时芡实味涩，有收敛肠道的作用，因此严重便秘的人群食用芡实会加重便秘的情况，对身体不利。

2、消化不良的人群

消化不良的人群不建议食用芡实。 芡实中含有大量的碳水化合物，并且质地紧密，难以煮烂，本身食用就很容易出现消化不良的情况，若是本身有消化不良症状的人群食用这些不利于消化的芡实，会加重消化不良的情况，对身体健康不利。

3、对芡实过敏的人群

芡实虽然是一种不常过敏的食物，但是有些人群因为体质问题，食用芡实还是会出现过敏的情况，因此这种人群就不建议食用芡实，会出现水肿、红肿、瘙痒的情况。一般出现了过敏的情况最好立即停止食用，同时食用一些具有抗过敏的作用的食物或者药物，严重到有呼吸道水肿的话要及时就医。

4、怀孕的女性

孕妇不建议食用芡实，因为芡实的收敛性较强，作用于怀孕女性的肠道，易出现便秘的情况，若是孕妇出现便秘的话对自身的身体健康和腹中胎儿都不利，因此怀孕的女性要注意不吃芡实。

五、芡实药用价值

据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴 1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数] 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

3慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。

4芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

【化学成分】种子含多量淀粉。

每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。

芡实调整脾胃功能

秋凉后如马上食入大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能。 因此此时进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。”其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。

芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。

芡实治遗精与老人尿频

据知，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。

市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。《本草纲目》记载：“芡实能治遗精”。方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。

芡实一次不要吃得过多

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。