燕窝分为哪些品种？

一、燕窝分为哪些品种？

燕窝以筑巢的习性分为四类：屋燕，洞燕，

屋燕：金丝燕筑巢栖息 于人类所建造的燕屋内，燕窝色较白，质松，毛少，口感较滑软；

洞燕：金丝燕筑巢栖息 于天然的山洞内，燕窝色较灰黑或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实；

燕窝以清净程度可分为三类：官燕毛燕 草燕

官燕：以纯唾液筑成的燕巢，杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜纹样，吸水力强 能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。

毛燕：此类燕子的唾液 分泌比较少，所以习惯用羽毛混和唾液筑巢，毛与杂质占燕窝重量的50%以上；

草燕：此类燕子之唾液 黏力特强，喜以杂草混和口水筑巢，杂草与杂质占燕窝重量的90%以上。

燕窝以颜色区分为三类：白燕（又称官燕），黄燕，红燕（俗称血燕）

白燕：（又称官燕）整 个燕窝颜色较偏白色，此白色为自然白且白中带点灰；

黄燕：整个燕窝或燕窝 大部分的地方颜色较偏黄色这是自然现象；

红燕：（又称血燕）属 于洞燕的一种。金丝燕在山洞内或岩壁上所筑的窝巢被岩石中的矿物质所渗透，其中铁元素占多数的时候呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色。由于血燕的形成具有很大的偶然性，因此基本上不可能有血燕真品在市面上流通。

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二、燕窝是燕子得窝吗？

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子....金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草..与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。

产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

三、燕子为啥是益鸟?

主要以蚊、蝇等昆虫为主食，是众所周知的.它是个捕虫能手，几个月就能吃掉25万只昆虫，所以我们千万不能伤害它！自古以来，人们乐于让燕子在自己的房屋中筑巢，生儿育女，并引以为吉祥、有福的事。尽管燕子窝下面的地上常被弄的很脏，人们也不在意。燕子是季节性很强的候鸟，人们称它“报春归来的春燕”、“翩然归来的报春燕”等。只要见到燕子，似乎就是提醒人们：春天来了！古人曾有：“莺啼燕语报新年”之佳句。人们总是把燕子跟春天联系起来。所以是益鸟了。